“Beter dan buitenwinkel Bever kan ik het niet verwoorden: Niemand
is een binnenmens”, aldus professioneel wildplukker Edwin Flores. “Wildplukken is een vrije expressie van het mens-zijn. Iedereen met
ogen, handen en oren is uitgerust als wildplukker. Dat zit in het DNA van mensen, kijk maar naar de jagers en verzamelaars vroeger.” Tien jaar geleden gooide ‘kantoorpik’ en salesmanager Edwin het roer om. “Achter het bureau zitten is niet wie ik ben.” Als Casa Foresta inspireert en verrast hij menig foodie en chef – zoals Joris Bijdendijk, Dennis Kuipers en Marijn van Berlo – met het mooiste en lekkerste uit de natuur. Ontdek zijn tips en adviezen om zelf eens de natuur in te duiken.

Trends à la Carte-magazine