Truffels Zoeken Truffel Dag = VOL
2022-01-15 11:00 - 16:00 UTC | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Je hoeft niet meer naar Frankrijk of Italië, we besparen je de kosten om dit avontuur aan te gaan!
Eetbare wilde truffels in Nederland..? Ja, we weten al tientallen jaren dat er eetbare truffels in Nederland groeien, in het wild. Alleen werd er niet gericht naar truffels gezocht. De vondsten waren toeval treffers
Door het trainen van honden zijn we nu in staat wel gericht opzoek te gaan naar eetbare wilde truffels en met een groter resultaat dan we dachten. Bijna overal in Nederland waar voldoende kalk in de bodem zit groeien eetbare truffels. Of het nu langs de grote rivieren, de duinen of op de stuwwallen is. Overal worden momenteel wel truffels gevonden mits je een goede truffelhond bezit.
Maar truffels worden ook in Nederland sinds 7 jaar gekweekt en met succes. .! De eerste echte Truffelgaard is gevestigd in Renkum. Hier worden vooral de Tuber borghii geteeld een witte voorjaarstruffel. Een zeer smakelijke soort.
Hoe weten we nu dat er truffels in Nederland zijn?
Bijna niemand die het weet. Mensen denken dat rode eekhoorns uitsluitend noten, zoals eikels en beukennoten, opgraven en nuttigen, maar eekhoorns zijn echte truffeljagers. In het spijsverteringskanaal van een eekhoorn zijn zelfs sporen aangetroffen van meer dan 16 verschillende soorten wilde truffels. Niet al deze soorten zijn geschikt voor menselijke consumptie, maar bijzonder is het zeker. Eekhoorns zijn zelfs belangrijk voor de verspreiding van deze paddenstoel: de sporen krijgen kiemkracht door de passage van het maag-darmkanaal. Maar niet alleen eekhoorntjes houden van truffels, een heel scala aan dieren graaft deze delicatesse op: van reeën tot wilde zwijnen, ze zijn er allemaal dol op.
Wat gaan we in deze workshop doen..?

2 uur Truffels hunten op een geheime locatie
De truffels die we in maart april kunnen vinden zijn:-tuber brumale (wintertruffel)
-tuber borchii (voorjaarstruffel)
-tuber rufum (roodbruine truffel)

We gaan op jacht met Dexter en Martijn. Oprichter van Truffelhond.nl is Martijn Burgers. Als chef-kok vindt hij truffels een ware delicatesse en verwerkt hij ze graag in gerechten. In 2016 kreeg hij pup Dexter: een Amerikaanse Staffordshire Terriër. Nadat Dexter een knieblessure opliep, mocht hij even niet meer rennen. Om toch zijn energie kwijt te raken begon Martijn met mentaal werk en neuswerk. Sinds enkele jaren doen ze samen detectiewerk en zoeken ze – met succes – naar truffels in de natuur.

Informatieve middag over truffels: we vertellen je alles over truffels in een presentatie
Eten van truffels we gaan wat kleine gerechten proeven met truffel

Locatie: geheim
Duur: 5 tot 6 uur
Kosten: € 130,-

Truffels Zoeken Truffel Dag
2022-02-19 11:00 - 16:00, 2022-10-03 10:00 - 15:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom

Wildplukken op Sterrenniveau
2022-04-02 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Ban van Kranen, Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Zeewier, Schelp- en Schaaldieren
2022-04-23 14:00 - 18:00 | Yerseke, Yerseke, Nederland
Tijdstip begin is afhankelijk van het getij dus het kan later starten
Aan zee, flesje cider in de hand of een andere limonade, zeevruchten, zeewieren, een briesje en hopelijk een zonnetje! Ga je mee…?
Het is in veel landen doodnormaal om dagelijks een portie zeewier te happen. De Japanners zijn er zelfs kampioen in. Japanners consumeren de meeste zeewier van alle volkeren op aarde en hebben de hoogste levensverwachting. Dit komt niet alleen door het eten van zeegroenten. Japanners eten ook veel meer vis en soja, veel minder vet en ze zijn een stuk magerder dan de gemiddelde Nederlander. Maar zeewier draagt zeker haar steentje bij aan hun gezondheid. Zo hebben oudere Japanners beduidend minder rimpels (voor de ijdeltuiten onder ons).
Daarnaast zitten zeewieren boordevol gezonde stoffen als vitamines, mineralen, ijzer, jodium en ga zo maar door! Super gezond dus!
We behandelen veel onderdelen zoals:

wat zijn wieren?
zeewier en consumptie
schelp- en schaaldieren uit Zeeland

We gaan ook een kijkje nemen naar de verschillende schelp- en schaaldieren. En naar wat je er vervolgens mee kunt doen. Je eigen krabben vangen en dan..? Je eigen wier plukken en dan…? Nooit meer zonder emmer en schaar naar het strand, want op de kribben, pieren en andere zeeweringen groeien de lekkerste wieren en vang je heerlijke krabben.
Zoals bij elke workshop van Casa Foresta is er een biertje voor iedere hunter, witte wijn voor de wijnliefhebbers en een vuurtje voor pyromaan in ons!
Plaats: rond Yerseke
Tijd: afhankelijk van de eb/vloed kalender
Kosten: € 99,- inclusief een warme maaltijd
Hoe lang? Minimaal 5 uur tot max 6 uur
Aantal deelnemers: minimaal 10, maximaal 15

Wildplukken op Sterren Niveau
2022-05-15 10:00 - 16:00, 2022-06-11 10:00 - 16:00, 2022-08-14 10:00 - 16:00, 2022-09-03 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Jonnie Boer van de Librije , Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

MasterClass Zeewier, Schelp- en Schaaldieren TERSCHELLING
2022-05-16 10:00 - 17:00 | Yerseke, Yerseke, Nederland
Ik sla de handen in een met Flang Cupido, de Master Wad specialist van Nederland. We gaan een dubbele Workshop doen op Terschelling. Met laagwater gaan we het Wad op onder begeleiding van Flang. Daarna trekken we het bos en duingebied in met mij ( Edwin Flores)
Tijdstip begin is afhankelijk van het getij.
Aan zee, flesje cider in de hand of een andere limonade, zeevruchten, zeewieren, een briesje en hopelijk een zonnetje! Ga je mee…?
Het is in veel landen doodnormaal om dagelijks een portie zeewier te happen. De Japanners zijn er zelfs kampioen in. Japanners consumeren het meeste zeewier van alle volkeren op aarde en hebben de hoogste levensverwachting. Dit komt niet alleen door het eten van zeegroenten. Japanners eten ook veel meer vis en soja, veel minder vet en ze zijn een stuk magerder dan de gemiddelde Nederlander. Maar zeewier draagt zeker haar steentje bij aan hun gezondheid. Zo hebben oudere Japanners beduidend minder rimpels (voor de ijdeltuiten onder ons).
Daarnaast zitten zeewieren boordevol gezonde stoffen als vitamines, mineralen, ijzer, jodium en ga zo maar door! Super gezond dus!
We behandelen veel onderdelen zoals:

wat zijn wieren?
zeewier en consumptie
schelp- en schaaldieren van het Wad

We gaan ook een kijkje nemen naar de verschillende schelp- en schaaldieren. En naar wat je er vervolgens mee kunt doen. Je eigen krabben vangen en dan..? Je eigen wier plukken en dan…? Nooit meer zonder emmer en schaar naar het strand, want op de kribben, pieren en andere zeeweringen groeien de lekkerste wieren en vang je heerlijke krabben.
Zoals bij elke workshop van Casa Foresta is er een biertje voor iedere hunter, witte wijn voor de wijnliefhebbers en een vuurtje voor pyromaan in ons!
AANVANG afhankelijk van het getij.
Plaats: Terschelling
Tijd: afhankelijk van de eb/vloed kalender
Kosten: € 130,- inclusief een warme maaltijd
Hoe lang? Minimaal ongeveer 8 uur
Aantal deelnemers: minimaal 10

MasterClass Zeewier, Schelp- en Schaaldieren TERSCHELLING
2022-05-17 10:00 - 17:00 | Terschelling, Dorpsstraat 25, Hoorn, 8896 JA
Ik sla de handen in een met Flang Cupido, de Master Wad specialist van Nederland. We gaan een dubbele Workshop doen op Terschelling. Met laagwater gaan we het Wad op onder begeleiding van Flang. Daarna trekken we het bos en duingebied in met mij ( Edwin Flores)
Tijdstip begin is afhankelijk van het getij.
Aan zee, flesje cider in de hand of een andere limonade, zeevruchten, zeewieren, een briesje en hopelijk een zonnetje! Ga je mee…?
Het is in veel landen doodnormaal om dagelijks een portie zeewier te happen. De Japanners zijn er zelfs kampioen in. Japanners consumeren het meeste zeewier van alle volkeren op aarde en hebben de hoogste levensverwachting. Dit komt niet alleen door het eten van zeegroenten. Japanners eten ook veel meer vis en soja, veel minder vet en ze zijn een stuk magerder dan de gemiddelde Nederlander. Maar zeewier draagt zeker haar steentje bij aan hun gezondheid. Zo hebben oudere Japanners beduidend minder rimpels (voor de ijdeltuiten onder ons).
Daarnaast zitten zeewieren boordevol gezonde stoffen als vitamines, mineralen, ijzer, jodium en ga zo maar door! Super gezond dus!
We behandelen veel onderdelen zoals:

wat zijn wieren?
zeewier en consumptie
schelp- en schaaldieren van het Wad

We gaan ook een kijkje nemen naar de verschillende schelp- en schaaldieren. En naar wat je er vervolgens mee kunt doen. Je eigen krabben vangen en dan..? Je eigen wier plukken en dan…? Nooit meer zonder emmer en schaar naar het strand, want op de kribben, pieren en andere zeeweringen groeien de lekkerste wieren en vang je heerlijke krabben.
Zoals bij elke workshop van Casa Foresta is er een biertje voor iedere hunter, witte wijn voor de wijnliefhebbers en een vuurtje voor pyromaan in ons!
AANVANG dus afhankelijk van het getij
Plaats: Terschelling
Tijd: afhankelijk van de eb/vloed kalender
Kosten: € 130,- inclusief een warme maaltijd
Hoe lang? Minimaal ongeveer 8 uur
Aantal deelnemers: minimaal 10

Vegan Koken & Wildplukken
2022-06-18 10:00 - 16:00, 2022-07-09 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Ik Team up met Judith Klappers van www.vegalogisch.nl voor een bijzondere workshop Vegan koken uit de Moestuin inclusief Wildpluk.
Ik pluk al zolang ik leef wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen. Ik schrijf erover in mijn boeken, columns en voor de online jaaropleiding. Graag deel ik mijn kennis met jullie maar ook met andere leuke mensen zoals Judith. Samen willen we onze kennis van koken met wilde kruiden en vegan koken vers uit de moestuin met jullie delen.
En geheel VEGAN.! En wat is dat super leuk! Allemaal vers uit de natuur, vers uit de moestuin. Beter, Verser, Gezonder en natuurlijker kan het bijna niet.
Doe je mee en vooral ga je mee plukken? Welke planten zijn er in het seizoen en hoe smaken ze in het wild en uit de moestuin? En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden of geteelde planten, knoppen en wortels?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens duiken we de moestuin in om een handsalade te plukken en heel veel ander lekkers!
En dan steken we de handen uit de mouwen met alle mooie producten uit de moestuin en wildpluk. We gaan samen koken onder begeleiding van Judith.
Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop.
Waar: Ressen tussen Arnhem en Nijmegen in
Kosten: €99,-

Wildplukken op Sterren Niveau
2022-06-25 10:00 - 16:00, 2022-07-02 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland

Eetbare Paddenstoelen Zoeken
2022-06-26 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Wij nemen je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leren je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Arnhem
Kosten: €99,-

Eetbare Paddenstoelen
2022-07-10 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Een prachtige combinatie wandeling van eetbare wilde paddenstoelen en wat wildpluk.
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Wij nemen je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leren je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Arnhem
Kosten: €99,-

Wildpluk&Eetbare Paddenstoelen
2022-07-16 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Combi Wildpluk & Paddenstoelen zoeken in de Winter

Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Arnhem
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2022-09-17 11:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Paddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Wildpluk & Paddenstoelen
2022-09-18 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland

Eetbare Paddenstoelen zoeken
2022-09-25 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom

Wildpluk & Paddenstoelen
2022-10-02 09:30 - 14:30 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Combi Wildpluk & Paddenstoelen zoeken in de Winter

Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken VOL
2022-10-08 09:30 - 15:00, 2022-10-15 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland

Kop tot Staart workshop
2022-10-08 15:00 - 19:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Casa Foresta houdt (van) varkens. Prachtige grijs gevlekte Bonte Bentheimers, een ras om op te vreten! Een Oud-Hollands ras dat werd behoed voor uitsterven. Op Het Laantje groeien ze langzaam tot vet lekker. Het ontbreekt hen aan niets, ze leven (zich te) buiten. Liefdevol worden ze grootgebracht van big tot beer, van bake tot bakworst.
Weinig zo (h)eerlijk als het vlees van deze vrije blije varkens. In deze bijzondere dagvullende workshop verwerken we een groot deel van een eigen varken. We blijven ver van vleesschandalen. Deze varkentjes hebben met hun neus in moeder aarde gewroet en dat zul je proeven ook!
Wat gaan we doen? We gaan verschillende soorten worst maken. Maar dat niet alleen; we gaan ook aan de slag met een rookkast, de BBQ en met open vuur. Ook andere delen van het varken komen aan bod!
Wat we bijvoorbeeld gaan doen (precieze inhoud afhankelijk van ’t seizoen):
• een gedeelte van een varken uitbenen
• verschillende bereidingen van worst zien
• zelf een bloedworst maken
• een aantal verschillende verse worsten maken
• wilde kruiden oogsten voor in de worst
• roken, stoken en koken op hout en kolen
.. dit onder het genot van een biertje, wijn of fris.
Het aansteken van de vuren is een magisch moment, dat doen we dan ook op een bijzondere, traditionele manier. Want bijzonder vlees moet op een bijzonder vuur garen. Kortom: het wordt een dag om niet meer te vergeten.
We starten aan het begin van de middag en eindigen rond het kampvuur met een heerlijk maal met zelfgemaakte worst. Houd rekening met zes tot acht uur food, fire & fun. Laat je verrassen en doe mee!
Tijdstip: wordt van tevoren bekend gemaakt, meestal vanaf 13:00 uur
Waar: Ressen, tussen Arnhem en Nijmegen
Kosten: €99,-

Late herfst Paddenstoelen zoeken
2022-10-22 11:00 - 16:00, 2022-10-30 11:00 - 16:00, 2022-11-05 09:30 - 15:00, 2022-11-06 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom

Wildpluk & Paddenstoelen
2022-10-29 11:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Combi Workshop Paddenstoelen en Wildpluk

Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-
