Casa Foresta

Zeewier, Schelp- en Schaaldieren
2024-05-11 10:30 - 15:00, 2023-03-25 11:00 - 15:30 UTC | Yerseke, Yerseke, Nederland
Tijdstip begin is afhankelijk van het getij dus het kan later starten
Aan zee, flesje cider in de hand of een andere limonade, zeevruchten, zeewieren, een briesje en hopelijk een zonnetje! Ga je mee…?
Het is in veel landen doodnormaal om dagelijks een portie zeewier te happen. De Japanners zijn er zelfs kampioen in. Japanners consumeren de meeste zeewier van alle volkeren op aarde en hebben de hoogste levensverwachting. Dit komt niet alleen door het eten van zeegroenten. Japanners eten ook veel meer vis en soja, veel minder vet en ze zijn een stuk magerder dan de gemiddelde Nederlander. Maar zeewier draagt zeker haar steentje bij aan hun gezondheid. Zo hebben oudere Japanners beduidend minder rimpels (voor de ijdeltuiten onder ons).
Daarnaast zitten zeewieren boordevol gezonde stoffen als vitamines, mineralen, ijzer, jodium en ga zo maar door! Super gezond dus!
We behandelen veel onderdelen zoals:

wat zijn wieren?
zeewier en consumptie
schelp- en schaaldieren uit Zeeland

We gaan ook een kijkje nemen naar de verschillende schelp- en schaaldieren. En naar wat je er vervolgens mee kunt doen. Je eigen krabben vangen en dan..? Je eigen wier plukken en dan…? Nooit meer zonder emmer en schaar naar het strand, want op de kribben, pieren en andere zeeweringen groeien de lekkerste wieren en vang je heerlijke krabben.
Zoals bij elke workshop van Casa Foresta is er een biertje voor iedere hunter, witte wijn voor de wijnliefhebbers en een vuurtje voor pyromaan in ons!
Plaats: rond Yerseke
Tijd: afhankelijk van de eb/vloed kalender
Kosten: € 99,- inclusief een warme maaltijd
Hoe lang? Minimaal 5 uur tot max 6 uur
Aantal deelnemers: minimaal 10, maximaal 15

Wildpluk&Morieljes Zoeken
2024-04-14 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Combi Wildpluk & Paddenstoelen zoeken

Een prachtige combinatie wandeling van eetbare wildpluk en wilde paddenstoelen!
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Wij nemen je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leren je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Arnhem
Kosten: €99,-

Truffels Zoeken Truffel Dag
2024-04-13 10:00 - 15:00, 2024-03-02 10:00 - 15:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Je hoeft niet meer naar Frankrijk of Italië, we besparen je de kosten om dit avontuur aan te gaan!
Eetbare wilde truffels in Nederland..? Ja, we weten al tientallen jaren dat er eetbare truffels in Nederland groeien, in het wild. Alleen werd er niet gericht naar truffels gezocht. De vondsten waren toeval treffers
Door het trainen van honden zijn we nu in staat wel gericht opzoek te gaan naar eetbare wilde truffels en met een groter resultaat dan we dachten. Bijna overal in Nederland waar voldoende kalk in de bodem zit groeien eetbare truffels. Of het nu langs de grote rivieren, de duinen of op de stuwwallen is. Overal worden momenteel wel truffels gevonden mits je een goede truffelhond bezit.
Maar truffels worden ook in Nederland sinds 7 jaar gekweekt en met succes. .! De eerste echte Truffelgaard is gevestigd in Renkum. Hier worden vooral de Tuber borghii geteeld een witte voorjaarstruffel. Een zeer smakelijke soort.
Hoe weten we nu dat er truffels in Nederland zijn?
Bijna niemand die het weet. Mensen denken dat rode eekhoorns uitsluitend noten, zoals eikels en beukennoten, opgraven en nuttigen, maar eekhoorns zijn echte truffeljagers. In het spijsverteringskanaal van een eekhoorn zijn zelfs sporen aangetroffen van meer dan 16 verschillende soorten wilde truffels. Niet al deze soorten zijn geschikt voor menselijke consumptie, maar bijzonder is het zeker. Eekhoorns zijn zelfs belangrijk voor de verspreiding van deze paddenstoel: de sporen krijgen kiemkracht door de passage van het maag-darmkanaal. Maar niet alleen eekhoorntjes houden van truffels, een heel scala aan dieren graaft deze delicatesse op: van reeën tot wilde zwijnen, ze zijn er allemaal dol op.
Wat gaan we in deze workshop doen..?

2 uur Truffels hunten
De truffels die we in maart april kunnen vinden zijn:-tuber brumale (wintertruffel)-tuber borchii (voorjaarstruffel)-tuber rufum (roodbruine truffel)

We gaan op jacht naar smakelijke truffels en vervolgens gaan we aan tafel op de tuinderij. Daarna doen we nog een wildpluk wandeling rond de tuinderij

Informatieve middag over truffels: we vertellen je alles over truffels in een presentatie
Eten van truffels we gaan wat kleine gerechten proeven met truffel

Locatie: geheim
Duur: 5 uur
Kosten: € 130,-

Bosbaden Shinrin Yoku & Wildplukken
2024-03-16 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Workshop Bosbaden en Wildplukken: Word één met het bos
Stilstaan in het bos, ontspannen, voelen, ervaren… Dat is bosbaden. Je geeft jezelf over aan de natuur. Wij zijn als mensen onderdeel van de natuur om ons heen, alleen zijn we de verbinding veelal kwijtgeraakt. Volgens de principes van het bosbaden zijn wij als mensen geëvolueerd vanuit het bos. En tijdens deze workshop brengen wij je graag weer terug naar de oorsprong van wie we zijn. Alle zintuigen gaan aan en prikkels kunnen ongefilterd binnenkomen.
Na een ochtend vol bosbaden gaan we op een wildplukexpeditie. We gaan ervaren hoe het is om je als mens te bewegen in bos en veld. We wakkeren onze oer-instincten aan en foerageren zoals onze voorouders dat deden.
Je leert wat er in het seizoen te vinden is: Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je er een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste om mee te determineren?
Aan het eind van deze dag ben je ondergedompeld in de natuur, en is je innerlijke natuurmens aangezet. Het bos is nu jouw speelveld.
We sluiten de dag af met een drankje, en delen wat ervaringen.
Waar: Arnhem & Ressen
Kosten: €99,-

Worst Workshop
2024-02-17 11:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Casa Foresta houdt (van) varkens. Elk jaar hebben we wel varkens die we voeren met de resten uit de moestuin. Zo worden ze lekker dik en rond!
Weinig zo (h)eerlijk als het vlees van onze vrije blije varkens. In deze bijzondere dagvullende workshop verwerken we een groot deel van een eigen varken. We blijven ver van vleesschandalen. Deze varkentjes hebben met hun neus in moeder aarde gewroet en dat zul je proeven ook!
Wat gaan we doen? We gaan verschillende soorten worst maken. Maar dat niet alleen; we gaan ook aan de slag met een rookkast, de BBQ en met open vuur. Ook andere delen van het varken komen aan bod!
Wat we bijvoorbeeld gaan doen (precieze inhoud afhankelijk van ’t seizoen):
• een gedeelte van een varken uitbenen
• verschillende bereidingen van worst zien
• zelf een bloedworst maken
• een aantal verschillende verse worsten maken
• wilde kruiden oogsten voor in de worst
• roken, stoken en koken op hout en kolen
.. dit onder het genot van een biertje, wijn of fris.
Het aansteken van de vuren is een magisch moment, dat doen we dan ook op een bijzondere, traditionele manier. Want bijzonder vlees moet op een bijzonder vuur garen. Kortom: het wordt een dag om niet meer te vergeten.
We starten aan het begin van de middag en eindigen rond het kampvuur met een heerlijk maal met zelfgemaakte worst. Houd rekening met zes tot acht uur food, fire & fun. Laat je verrassen en doe mee!
Tijdstip: wordt van tevoren bekend gemaakt, meestal vanaf 13:00 uur
Waar: Ressen, tussen Arnhem en Nijmegen
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2023-10-29 09:30 - 15:00, 2023-10-15 09:30 - 15:00, 2023-10-14 09:30 - 15:00, 2023-10-09 09:30 - 15:00, 2023-10-02 09:30 - 15:00, 2023-10-01 09:30 - 15:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Paddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Eetbare Paddenstoelen Zoeken
2023-09-24 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom

Wildpluk & Paddenstoelen
2023-09-17 10:00 - 15:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Combi Wildpluk & Paddenstoelen zoeken in de Winter

Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Wildpluk&Eetbare Paddenstoelen
2023-07-29 10:00 - 16:00, 2023-06-25 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland

Kop tot Staart workshop
2023-05-20 14:30 - 19:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Casa Foresta houdt (van) varkens. Prachtige grijs gevlekte Bonte Bentheimers, een ras om op te vreten! Een Oud-Hollands ras dat werd behoed voor uitsterven. Op Het Laantje groeien ze langzaam tot vet lekker. Het ontbreekt hen aan niets, ze leven (zich te) buiten. Liefdevol worden ze grootgebracht van big tot beer, van bake tot bakworst.
Weinig zo (h)eerlijk als het vlees van deze vrije blije varkens. In deze bijzondere dagvullende workshop verwerken we een groot deel van een eigen varken. We blijven ver van vleesschandalen. Deze varkentjes hebben met hun neus in moeder aarde gewroet en dat zul je proeven ook!
Wat gaan we doen? We gaan verschillende soorten worst maken. Maar dat niet alleen; we gaan ook aan de slag met een rookkast, de BBQ en met open vuur. Ook andere delen van het varken komen aan bod!
Wat we bijvoorbeeld gaan doen (precieze inhoud afhankelijk van ’t seizoen):
• een gedeelte van een varken uitbenen
• verschillende bereidingen van worst zien
• zelf een bloedworst maken
• een aantal verschillende verse worsten maken
• wilde kruiden oogsten voor in de worst
• roken, stoken en koken op hout en kolen
.. dit onder het genot van een biertje, wijn of fris.
Het aansteken van de vuren is een magisch moment, dat doen we dan ook op een bijzondere, traditionele manier. Want bijzonder vlees moet op een bijzonder vuur garen. Kortom: het wordt een dag om niet meer te vergeten.
We starten aan het begin van de middag en eindigen rond het kampvuur met een heerlijk maal met zelfgemaakte worst. Houd rekening met zes tot acht uur food, fire & fun. Laat je verrassen en doe mee!
Tijdstip: wordt van tevoren bekend gemaakt, meestal vanaf 13:00 uur
Waar: Ressen, tussen Arnhem en Nijmegen
Kosten: €99,-

Voorjaars-Paddenstoelen Morieljes
2023-04-16 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Amsterdam
Een prachtige combinatie wandeling van eetbare winterse wildpluk en voorjaarspaddenstoelen!
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam. We gaan nu specifiek kijken naar Morieljes en voorjaars-wildpluk.!
Wij nemen je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leren je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Noord Holland
Kosten: €99,-

Wildplukken op Sterrenniveau
2023-04-09 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Ban van Kranen van Flore , Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Voorjaars-Paddenstoelen Morieljes
2023-04-08 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Amsterdam
Een prachtige combinatie wandeling van eetbare winterse wildpluk en voorjaarspaddenstoelen!
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam. We gaan nu specifiek kijken naar Morieljes en voorjaars-wildpluk.!
Wij nemen je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leren je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Arnhem
Kosten: €99,-

Wildplukken op Sterrenniveau
2023-03-26 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Bas van Kranen van Flore , Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee bijvoorbeeld daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Wildpluk & Paddenstoelen
2023-03-20 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Combi Wildpluk & Paddenstoelen zoeken in de Winter

Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
We nemen je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en wildpluk en leren je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen of wildpluk, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare of medicinale paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. We vertellen tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
En natuurlijk koken we ook nog iets gezamenlijks!
Waar: Arnhem en Ressen
Kosten: €99,-

Wildplukken op Sterrenniveau
2023-03-12 10:00 - 16:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Bas van Kranen van Flore , Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Natuurlijk koken we ook iets samen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Kop tot Staart workshop VOL
2023-03-05 14:30 - 19:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland

Winterse Wildpluk Workshop
2023-02-26 10:00 - 16:00, 2023-02-18 10:00 - 16:00, 2023-02-05 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
We plukken al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs. Graag delen wij onze kennis van o.a. de producten die we voor deze topchefs plukken.
De winter is nu aangebroken maar stopt het wildplukken dan… Nee, ook in de winter kan je gewoon heerlijk scharrelen in de natuur en opzoek gaan naar smakelijke wilde producten. Denk maar eens aan specifieke winterpaddenstoelen of wilde mosterd. Er is zoveel te zien en te vertellen en graag nemen we je mee op een heerlijke dag buiten.!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Judith een van de meest ervaren gidsen binnen Casa Foresta neemt jullie mee op een prachtige wandeling, en gaat met jullie opzoek naar heerlijke producten die ook door sterrenchefs gebruikt worden. Bijvoorbeeld mooie waterkers, winterpostelein bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Ressen in de Betuwe
Kosten: €99,-

Eetbare & Medicinale Paddenstoelen Zoeken
2023-02-19 09:00 - 14:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Een prachtige combinatie wandeling van Medicinale & Eetbare wilde paddenstoelen!
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige medicinale paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons cordiceps, terwijl je in de zomer misschien de lakzwam kunt vinden. Of wat dacht je van Chaga zoeken in een berkenbos tijdens een winterse wandeling. We gaan nu specifiek kijken naar Medicinale Paddenstoelen in het bos en veld.!
Wij nemen je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leren je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke medicinale en eetbare wilde paddenstoelen kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
▪ maar leer ook een tinctuur maken
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf medicinale paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Wij vertellen jou tjjdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan medicinale paddenstoelen.
Een kleine lunch is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van je eigen gemaakte medicinale paddenstoelen thee! Laat je verrassen!
Waar: Arnhem
Kosten: €99,-

Winterse eetbare paddenstoelen
2023-01-29 09:30 - 15:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
