Casa Foresta

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken VOL
2020-10-17 11:00 - 16:00, 2020-10-10 11:00 - 16:00, 2020-09-20 11:00 - 16:00, 2020-09-13 11:00 - 16:00, 2020-09-12 11:00 - 16:00 UTC | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Paddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen Ochtend VOL
2020-10-03 10:00 - 13:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Paddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 3 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €55,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2020-09-06 10:00 - 15:00, 2020-08-30 11:00 - 16:00, 2020-08-29 11:00 - 16:00, 2020-08-16 11:00 - 16:00, 2020-05-31 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom

Zeewier, Schelp- en Schaaldieren
2020-08-09 11:00 - 17:00, 2020-08-08 11:00 - 17:00 | Yerseke, Yerseke, Nederland
Aan zee, flesje cider in de hand of een andere limonade, zeevruchten, zeewieren, een briesje en hopelijk een zonnetje! Ga je mee…?
Het is in veel landen doodnormaal om dagelijks een portie zeewier te happen. De Japanners zijn er zelfs kampioen in. Japanners consumeren de meeste zeewier van alle volkeren op aarde en hebben de hoogste levensverwachting. Dit komt niet alleen door het eten van zeegroenten. Japanners eten ook veel meer vis en soja, veel minder vet en ze zijn een stuk magerder dan de gemiddelde Nederlander. Maar zeewier draagt zeker haar steentje bij aan hun gezondheid. Zo hebben oudere Japanners beduidend minder rimpels (voor de ijdeltuiten onder ons).
Daarnaast zitten zeewieren boordevol gezonde stoffen als vitamines, mineralen, ijzer, jodium en ga zo maar door! Super gezond dus!
We behandelen veel onderdelen zoals:

wat zijn wieren?
zeewier en consumptie
schelp- en schaaldieren uit Zeeland

We gaan ook een kijkje nemen naar de verschillende schelp- en schaaldieren. En naar wat je er vervolgens mee kunt doen. Je eigen krabben vangen en dan..? Je eigen wier plukken en dan…? Nooit meer zonder emmer en schaar naar het strand, want op de kribben, pieren en andere zeeweringen groeien de lekkerste wieren en vang je heerlijke krabben.
Zoals bij elke workshop van Casa Foresta is er een biertje voor iedere hunter, witte wijn voor de wijnliefhebbers en een vuurtje voor pyromaan in ons!
Plaats: rond Yerseke
Tijd: afhankelijk van de eb/vloed kalender
Kosten: € 99,- inclusief een warme maaltijd
Hoe lang? Minimaal 5 uur tot max 6 uur
Aantal deelnemers: minimaal 10, maximaal 15

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken VOL
2020-07-19 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Winterpaddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van in ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Zeewier, Schelp- en Schaaldieren = VOL
2020-07-04 11:00 - 17:00 | Yerseke, Yerseke, Nederland

Zeewier, Schelp- en Schaaldieren
2020-06-27 11:00 - 17:00 | Yerseke, Yerseke, Nederland
= Vol geen plekken meer beschikbaar!
Aan zee, flesje cider in de hand of een andere limonade, zeevruchten, zeewieren, een briesje en hopelijk een zonnetje! Ga je mee…?
Het is in veel landen doodnormaal om dagelijks een portie zeewier te happen. De Japanners zijn er zelfs kampioen in. Japanners consumeren de meeste zeewier van alle volkeren op aarde en hebben de hoogste levensverwachting. Dit komt niet alleen door het eten van zeegroenten. Japanners eten ook veel meer vis en soja, veel minder vet en ze zijn een stuk magerder dan de gemiddelde Nederlander. Maar zeewier draagt zeker haar steentje bij aan hun gezondheid. Zo hebben oudere Japanners beduidend minder rimpels (voor de ijdeltuiten onder ons).
Daarnaast zitten zeewieren boordevol gezonde stoffen als vitamines, mineralen, ijzer, jodium en ga zo maar door! Super gezond dus!
We behandelen veel onderdelen zoals:

wat zijn wieren?
zeewier en consumptie
schelp- en schaaldieren uit Zeeland

We gaan ook een kijkje nemen naar de verschillende schelp- en schaaldieren. En naar wat je er vervolgens mee kunt doen. Je eigen krabben vangen en dan..? Je eigen wier plukken en dan…? Nooit meer zonder emmer en schaar naar het strand, want op de kribben, pieren en andere zeeweringen groeien de lekkerste wieren en vang je heerlijke krabben.
Zoals bij elke workshop van Casa Foresta is er een biertje voor iedere hunter, witte wijn voor de wijnliefhebbers en een vuurtje voor pyromaan in ons!
Plaats: rond Yerseke
Tijd: afhankelijk van de eb/vloed kalender
Kosten: € 99,- inclusief een warme maaltijd
Hoe lang? Minimaal 5 uur tot max 6 uur
Aantal deelnemers: minimaal 10, maximaal 15

Wildplukken op Sterrenniveau
2020-05-16 10:00 - 16:00, 2020-03-29 10:00 - 16:00, 2020-03-21 10:00 - 16:00, 2020-03-01 10:00 - 16:00, 2020-02-16 10:00 - 16:00, 2019-11-30 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Jonnie Boer van de Librije , Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Morieljes zoeken
2020-04-26 11:00 - 16:00, 2020-04-25 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Morieljes
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft de zomer ons soms al eekhoorntjesbrood, kun je in de herfst en in de winter op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en de witte kluifzwam, en geeft het voorjaar ons morieljes. Maar morieljes, die zijn helemaal niet zo gemakkelijk te vinden…
Daarom kun je met mij mee op morielje-jacht. Ik leer je zo te kijken, dat je morieljes kunt gaan vinden. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving. Daarnaast leer je ook de fijne kneepjes van het determineren.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet waar je morieljes kunt verwachten
▪ hoe determineer je morieljes?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je verschillende soorten morieljes determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan morieljes. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: NTB
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2020-04-05 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2020-03-07 11:00 - 16:00, 2020-02-02 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Winter paddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van in ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Kop tot Staart workshop Roken, Stoken en Koken
2020-02-22 13:00 - 19:00, 2020-02-08 13:00 - 19:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Casa Foresta houdt (van) varkens. Prachtige grijs gevlekte Bonte Bentheimers, een ras om op te vreten! Een Oud-Hollands ras dat werd behoed voor uitsterven. Op Het Laantje groeien ze langzaam tot vet lekker. Het ontbreekt hen aan niets, ze leven (zich te) buiten. Liefdevol worden ze grootgebracht van big tot beer, van bake tot bakworst.
Weinig zo (h)eerlijk als het vlees van deze vrije blije varkens. In deze bijzondere dagvullende workshop verwerken we een groot deel van een varken. We blijven ver van vleesschandalen. Deze varkentjes hebben met hun neus in moeder aarde gewroet en dat zul je proeven ook!
Wat gaan we doen? We gaan verschillende soorten worst maken. Maar dat niet alleen; we gaan ook aan de slag met een rookkast, de BBQ en met open vuur. Ook andere delen van het varken komen aan bod!
Wat we bijvoorbeeld gaan doen (precieze inhoud afhankelijk van ’t seizoen):
• portioneren van een heel of half big (afhankelijk van de groepsgrootte)
• verschillende bereidingen van worst zien
• zelf een bloedworst maken
• een aantal verschillende verse worsten maken
• wilde kruiden oogsten voor in de worst
• roken, stoken en koken op hout en kolen
.. dit onder het genot van een biertje, wijn of fris.
Het aansteken van de vuren is een magisch moment, dat doen we dan ook op een bijzondere, traditionele manier. Want bijzonder vlees moet op een bijzonder vuur garen. Kortom: het wordt een dag om niet meer te vergeten.
We starten aan het begin van de middag en eindigen rond het kampvuur met een heerlijk maal met zelfgemaakte worst. Houd rekening met ongeveer zes uur food, fire & fun. Laat je verrassen en doe mee!
Tijdstip: wordt van tevoren bekend gemaakt, meestal vanaf 13:00 uur
Waar: Ressen, tussen Arnhem en Nijmegen
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2019-11-24 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Vroege Zomerpaddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van in ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-
