Wildplukken op Sterrenniveau
2019-11-02 10:00 - 16:00, 2019-10-19 10:00 - 16:00, 2019-10-05 10:00 - 16:00, 2019-09-21 10:00 - 16:00, 2019-08-04 10:00 - 16:00 UTC | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Jonnie Boer van de Librije , Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2019-10-27 11:00 - 16:00, 2019-09-15 11:00 - 16:00, 2019-09-07 11:00 - 16:00, 2019-07-28 11:00 - 16:00, 2019-07-21 11:00 - 16:00, 2019-07-06 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Vroege Zomerpaddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van in ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Paddenstoelen zoeken incl. beste PaddenstoelenBoek 2019
2019-10-26 11:00 - 14:30, 2019-10-13 11:00 - 14:30, 2019-10-06 11:00 - 14:30, 2019-09-29 11:00 - 14:30, 2019-09-22 11:00 - 14:30 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
3 uur paddenstoelen zoeken inclusief boek ter waarde van € 64,-

Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een bijzondere ervaring inclusief het boek dat dit jaar de prijs voor beste Paddenstoelenboek van de wereld heeft gekregen. Hierin staan meer dan 70 eetbare paddenstoelen beschreven met volop mooie recepten van Jonnie Boer. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €85,-

Vrijwilligersdag incl. Workshop worst maken
2019-09-08 09:30 - 15:30 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Vrijwilligersdag
We gaan de moestuin op de kop zetten om zaai en poot klaar te maken voor de winter en daar hebben we mankracht voor nodig. Maar voor niets gaat de zon op.
Voor een ochtend en een halve middag helpen verdien je een mooie beloning en dat bied ik je dan ook graag aan.
We gaan na het tuinieren namelijk een workshop Worst Maken doen. Met natuurlijk een kampvuur met de nodige biertjes en borrels.
Wanneer: Zondag
Tijd: van 9:30 uur totdat de lichtjes uitgaan of het vuur dooft
Wie is welkom: Iedereen die van tuinieren houdt en kan aanpakken
Je mag je kinderen meenemen!
Aanmelden via info@casaforesta.nl

Wildplukken op Sterrenniveau
2019-08-24 10:00 - 16:00, 2019-07-27 10:00 - 16:00, 2019-06-29 10:00 - 16:00, 2019-06-16 10:00 - 16:00, 2019-05-19 10:00 - 16:00, 2019-05-05 10:00 - 16:00, 2019-04-14 10:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Ik pluk al jaren wilde kruiden, bloemen, bessen en paddenstoelen voor sterrenchefs zoals Joris Bijdendijk (Rijks) en vele anderen. Graag deel ik mijn kennis van o.a. de producten die ik voor deze topchefs pluk.
Ga je mee daslook plukken? Deze plant prijkt steeds vaker op de menukaart.. En welke prachtige bloemen blijken gewoon eetbaar? Fantastisch kleurrijk op je bord, een lust voor oog en mond. Welke plant geeft dat bittertje, dat zoetje? Verrassend; een plantje dat smaakt naar een Granny Smith, of naar wasabi. De natuur geeft ons zoveel mooie producten om mee te werken!
Wat is er in het seizoen? Welke eetbare planten neem je mee naar je keuken om er heerlijke gerechten mee te maken? Hoe maak je een siroop van..? Hoe prepareer je je gevonden planten, knoppen en wortels? Welke boeken zijn het beste voor het determineren?
Wat zijn de gevaren?
Eerst maken we een prachtige wandeling, en gaan we op zoek naar culinaire wildpluk die sterrenchefs gebruiken. Bijvoorbeeld mooie waterkers, bijzondere dennennaalden of klaverzuring. Vervolgens gaan we ergens op een mooi plekje lunchen onder het genot van een goed glas wijn, een biertje of fris. Laat je smaakpapillen op scherp zetten in deze verrassende workshop van in totaal minimaal 6 uur.
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem of Veluwezoom
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2019-06-23 11:00 - 16:00, 2019-06-02 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Vroege Zomerpaddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van in ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens vijf eetbare paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Kosten: €99,-

Kop tot Staart workshop Roken, Stoken en Koken
2019-05-12 13:00 - 19:00 | Ressen, 't Laantje 6, Ressen, Gelderland, Nederland
Casa Foresta houdt (van) varkens. Prachtige grijs gevlekte Bonte Bentheimers, een ras om op te vreten! Een Oud-Hollands ras dat werd behoed voor uitsterven. Op Het Laantje groeien ze langzaam tot vet lekker. Het ontbreekt hen aan niets, ze leven (zich te) buiten. Liefdevol worden ze grootgebracht van big tot beer, van bake tot bakworst.
Weinig zo (h)eerlijk als het vlees van deze vrije blije varkens. In deze bijzondere dagvullende workshop verwerken we een groot deel van een varken. We blijven ver van vleesschandalen. Deze varkentjes hebben met hun neus in moeder aarde gewroet en dat zul je proeven ook!
Wat gaan we doen? We gaan verschillende soorten worst maken. Maar dat niet alleen; we gaan ook aan de slag met een rookkast, de BBQ en met open vuur. Ook andere delen van het varken komen aan bod!
Wat we bijvoorbeeld gaan doen (precieze inhoud afhankelijk van ’t seizoen):
• portioneren van een heel of half big (afhankelijk van de groepsgrootte)
• verschillende bereidingen van worst zien
• zelf een bloedworst maken
• een aantal verschillende verse worsten maken
• wilde kruiden oogsten voor in de worst
• roken, stoken en koken op hout en kolen
.. dit onder het genot van een biertje, wijn of fris.
Het aansteken van de vuren is een magisch moment, dat doen we dan ook op een bijzondere, traditionele manier. Want bijzonder vlees moet op een bijzonder vuur garen. Kortom: het wordt een dag om niet meer te vergeten.
We starten aan het begin van de middag en eindigen rond het kampvuur met een heerlijk maal met zelfgemaakte worst. Houd rekening met ongeveer zes uur food, fire & fun. Laat je verrassen en doe mee!
Tijdstip: wordt van tevoren bekend gemaakt, meestal vanaf 13:00 uur
Waar: Ressen, tussen Arnhem en Nijmegen
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2019-04-27 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
VoorjaarsPaddenstoelen!
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van in ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens drie paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Kosten: €99,-

Eetbare Smakelijke Paddenstoelen zoeken
2019-04-21 11:00 - 16:00, 2019-04-20 11:00 - 16:00 | Amsterdam, Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
VoorjaarsPaddenstoelen
Ieder seizoen geeft zijn eigen prachtige eetbare, smakelijke paddenstoelen. Hun namen spreken tot onze verbeelding. Zo geeft het voorjaar ons morieljes, terwijl je in de zomer misschien eekhoorntjesbrood kunt vinden. En in de herfst, en in de winter, kun je op zoek naar oesterzwammen, fluweelpootjes en soms zelfs de witte kluifzwam.
Ik neem je mee op ontdekkingstocht naar paddenstoelen en leer je de fijne kneepjes van het determineren. We maken een prachtige wandeling door verschillende landschappen en komen op bijzondere locaties. Het is een geruisloze jacht, waarbij het niet gaat om de kilo’s paddenstoelen, maar om de kennisoverdracht en de beleving.
Wat je leert:
▪ het landschap lezen, zodat je weet welke wildpluk je waar kunt verwachten
▪ hoe determineer je paddenstoelen?
▪ waar vind je ze?
▪ wat zijn de gevaren, wat de fabeltjes?
▪ waarom is het best wel eenvoudig?
Leer het allemaal tijdens deze prachtige workshop van in ongeveer 5 tot 6 uur. Na afloop kun je minstens drie paddenstoelen determineren, en weet je wanneer en waar je ze kunt vinden. Ik vertel tijdens de hunt alles over het lezen van het landschap, wat je waar kan verwachten aan eetbare zaken uit de natuur. Dat gaat verder dan alleen paddenstoelen; denk aan eetbare planten, noten en vruchten. Een heerlijke maaltijd is inbegrepen, een bijzondere ervaring onder het genot van een biertje, wijn of fris. Laat je verrassen!
Waar: Sonsbeekpark in Arnhem en Veluwezoom
Kosten: €99,-
